1月30日 ちょうど一年前の食卓

昨夜の夕食は、きのこ汁、とろろにマグロのブツ載せなど。

リボンの誕生日に買った、本マグロの残りをもらいました。

きのこ汁は、豚肉、白菜、ニラ、豆腐、舞茸多め、です。

先日、去年のリボンのお誕生日には何をあげたっけ…と、

一年前のブログをのぞいたら、まあ、母の食欲のすごいこと！

ちなみに、１月の最後の３日間はこんな感じでした。

2021年1月29日　甜面醤炒め、ポテトサラダ、数の子など

2021年1月30日　トマトクリームスープ、チリコンカンなど

2021年1月31日　豆乳鍋、シメさばなど。

母が105歳8カ月のときの食事、ビフォー＆アフターです。

この食欲が、これから先もずっと続くと思っていた頃でした。

今でも懐かしく思うので、数年後はもっと感慨深いでしょう。

当時は、何も思わず毎日、漫然と綴っていましたが、

こうして振り返ると、ブログに残せて良かった、と思います。

リベンジで再度、カスタード・アップルパイを作りました。

上に、パイ生地で編み込みを載せるとカッコいいのですが、

軽いケーキにしたかったので、今回は下だけのパイ生地に。

カスタードクリームは、小麦粉で作ると糊っぽくなるので、

片栗粉を使ってみたら（本来はコーンスターチのようですが）、

サラっとした口当たりで、ばっちり私好みでした！

★メモでレシピを書いておきます。

卵（全卵）一個、牛乳120㏄、お砂糖大さじ２をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜる。泡立てないように。混ざったら、片栗粉大さじ1を加え、さらによく混ぜる。それを鍋に移し、弱火にかけ、泡だて器で混ぜ続ける。固まってくるので、やや緩めの状態で火からおろし、バター10gとバニラエッセンス2～3滴を加えて混ぜ、冷ます。

これもまだ試作段階、ひと様には差し上げられないかな…。