3月24日 ホットケーキミックスでケーキ作り

昨夜の夕食。ナスとピーマンと豚肉の炒めものなど。

年中出回っているけど、どうもナスやピーマンは夏野菜、

と言う感覚が…。直売所に並ぶ時期で、そう思うのかも。

いただいたオレンジピールを食べ終わらないうちに、と

フルーツケーキを作ることにしました。

レーズン、ピール、リンゴ、レモン、卵、バターを用意。

今回は、ホットケーキミックスを使う簡単レシピですが、

香料の入っていないホットケーキミックスがおススメです。

前に、安いのを買ったら、ヘンな香料付きでした。( ﾉД`)

メモを書いておきます。リンゴ一個の皮をむき、小さめのザク切りに。ボウルに入れ、はちみつ30gを入れて混ぜ合わせ、レモン汁を入れる。別のボウルに溶かしたバターとサラダオイル（合わせて50g）に、卵２個を割り入れ、サラサラになるまで混ぜ、そこへホットケーキミックス150gを入れ、ねっとりしたら、リンゴの水分を入れてなじませてから、リンゴ、レーズン、ピールを入れ、優しく混ぜ合わせる。器に入れ、180度で40分焼く。

完成。＼(^o^)／　フルーツがぎっしり入っています。♪

ここにクルミなど、ナッツ類を入れるともっと本格的に。

ホットケーキミックスなんて手抜きでは？　と思っていたら、

この動画「べるっぱのホットケーキミックス研究所」は、

とても研究熱心で、作ってみたいと思うものばかりです。♪

この前作ったチョコパウンドケーキも、大成功でした。

西の花壇、なにやらぐんぐん育って来ています。

奥の方は何だっけ…咲いてからのお楽しみ。

ネモフィラもどんどん咲き出しました。

一年草だけど、花期が長いのでけっこう楽しめます。

ピオニーの芽、今年も出てきました。.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.

一見、ミョウガみたいなんですよね。(ﾟдﾟ)

これは、コメリでつい買ってしまった赤いナデシコ。

一鉢98円だったもので、ついね…。

今日は夏日、明日は２月に逆戻りだそうです。(つД`)ノ

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